MENÚ TRADICIÓ

BENVINGUDA

Consomé d’escudella / Sandvitx de carn d’olla

—

L’HORA DEL VERMUT
Bunyol de bacallà a l’estil d’en Carles Gaig / Oliva a l’Espinaler / Coca de recapte amb anxova de l’Escala / Sablé de sobrassada de Cal Rovira

—

CANELÓ
Caneló de rostit, salsa de múrgules, foie i perigord

ARRÒS
Arròs sec del senyoret i escamarlà

CALAMAR
Calamar en tres coccions, meuniere a la tinta, puré de nyàmara

XAI DE LLET D.O.P
Espatlla de xai, amanida de brots i verduretes, formatge blau de la Llavina i la seva demi-glace

—

PIJAMA
Tocinet de cel, pinya, crema de nata, sorbet de préssec, cruixent de neula

MADUIXES AMB NATA
Milfulls, nata i vainilla, maduixetes silvestres, escabetx de maduixes, menta

—
PETIT FOURS

Núvol de maracujà / Gominola de gerds / Madeline de cacau i xocolata negra

Preu 70 €

Servei de pa d’en Tenorio i del forn Novellas, oli del Tros, assortiment de tres mantegues (opcional)

Maridatge de vins 55€

Una selecció de formatges:
3 talls al gust — 12 €
5 talls al gust — 17 €

• Els menús es serviran a taula completa

• No es faran adaptacions en els aperitius ni en els petit fours

• S’ha de confirmar qualsevol al·lèrgia o intol·lerància alimentària

• Tots els preus són amb IVA inclòs