MENÚ TRADICIÓ
BENVINGUDA
Consomé d’escudella / Sandvitx de carn d’olla
—
ELS APERITIUS
Bunyol de bacallà a l’estil d’en Carles Gaig / Soufflé de patata, rovell d’ou curat, pernil d’aglà / Síndria i melva / Bomba de fricandó amb bolets
—
TOMÀQUETS DE L’HORT
Variat de tomàquets de temporada amb aigua de gaspatxo i flor d’all
ARRÒS I ESCAMARLÀ
Arròs sec del senyoret i escamarlans
CALAMAR
Calamar en tres coccions, meunière a la tinta, puré de nyàmara i allioli
XAI DE LLET D.O.P.
Espatlla de xai, pastanaga de l’hort glacejada
—
PIJAMA
Tocinet de cel, pinya, crema de nata, sorbet de préssec, cruixent de neula
LEMON PIE
Sablé d’ametlla, crema de llimona, merenga italiana, sorbet de maria lluïsa, oli d’alfàbrega
—
PETITS FOURS
Gominola de gerds / Cookie / Madeleine de cacau i xocolata negra
80 €
Maridatge de vins 60€
Una selecció de formatges:
3 talls al gust — 15 €
5 talls al gust — 20€
Els menús es serviran a taula completa
No es faran adaptacions en els aperitius ni en els petits fours
Cal confirmar qualsevol al·lèrgia o intolerància alimentària
Tots els preus inclouen l'IVA