Menú Tradició

Consomé d’escudella i carn d’olla

La branca de snacks:
Bunyol de bacallà a l’estil d’en Carles Gaig
Oliva a l’Espinaler
Coca de recapte amb anxova de l’Escala
Esfera de sobrassada de Cal Rovira

Oli, mantega i pa (opcional)

Caneló de rostit de cérvol amb foie i salsa Perigord

Arròs sec de bolets i botifarra negra

Bacallà skrei amb salsa de cap i pota i tripa de bacallà

Espatlla de xai amb nap negre, farigola i ginebró

El pijama reinventat

Baba al ron amb chantilly de vainilla

Petit-fours

65€

Una selecció de formatges: 

A escollir 5 talls al gust — 16€ 

A escollir 3 talls al gust— 11€

Maridatge de vins per 45€  p.p.