Menú Tradició

Consomé de benvinguda

La branca de snacks:
Bunyol de bacallà a l’estil d’en Carles Gaig
Guilda líquida
Tartaleta de pebrot escalivat amb anxova
Esfera de sobrassada de Cal Rovira

L’ou, el pa a la pedra i l’Oli del Tros

Milfulls de celeri i moniato amb trompetes de la mort

Caneló de rostit de cérvol amb foie i salsa perigord

Arròs sec de bolets i botifarra negra 

Rap a la beurre blanc d’all i llengua bovina 

Terrina de galta de vedella farcida de lletons amb nyàmeres i moll de l’òs

El pijama reinventat

Xocolata amb cafè, avellanes i Pedro Ximénez

Petit fours

70€

Una selecció de formatges on escollir 5 talls al gust 16€

El nostre sommelier pot afegir un maridatge de vins per 50€ pp