Menú Tradició

BENVINGUDA

Consomé d’escudella / Sandvitx de carn d’olla

—

L’HORA DEL VERMUT
Bunyol de bacallà a l’estil d’en Carles Gaig / Oliva a l’Espinaler / Coca de recapte amb anxova de l’Escala / Sablé de sobrassada de Cal Rovira

PRINCIPALS
Caneló de rostit amb salsa de múrgoles i foie
Arròs sec del senyoret amb panxeta de porc i escamarla
Tot el calamar a la meunier de tinta amb nyamara i cítrics
Espatlla de xai amb verdures i brots de l’hort i formatge blau de la Llavina

POSTRES
El pijama reinventat
Milfulls cruixent de nata amb maduixetes silvestres i vainilla
Petit-fours

70 €


Servei de pa, oli del Tros, assortiment de tres mantegues (opcional)

Maridatge de vins  70€

Una selecció de formatges:
3 talls al gust — 12 €
5 talls al gust — 17 €

  • Els menús es serviran a taula completa

  • No es faran adaptacions en els aperitius ni en els petit fours

  • S’ha de confirmar qualsevol al·lèrgia o intol·lerància alimentària

  • Tots els preus són amb IVA inclòs