La gran experiència 2025

Consomé de benvinguda

La branca de snacks:
Bunyol de bacallà a l’estil d’en Carles Gaig
Guilda líquida
Tartaleta de pebrot escalivat amb anxova
Esfera de sobrassada de Cal Rovira

Sandwich de tartar de cérvol

Musclos en escabetx

Pollastre amb gamba de l’àvia

L’ou de pagès en dues coccions, el pa a la pedra i l’Oli del Tros

Crema freda de moniato amb granissat de canonges i encurtits

Gírgola de castanyer amb carbassa de l’hort i Tête de Moine 

Cigrons i bolets  amb salsa de cap i pota 

Serviola a la meunière de safrà amb encurtits i pesto d’algues

Farcellet d’ànec collverd amb peres de Girona

Colomí de Brest amb el seu parfait i crema de formatge de Sant Ignasi

Cítrics de temporada

Mel i mató amb gelat de nata fumada

Xocolata amb cafè, avellanes i Pedro Ximénez

Petit fours

100 €

Una selecció de formatges: a escollir 5 talls al gust — 16 €

El nostre sommelier pot proposar un maridatge de vins per 70 € p.p.