La gran experiència 2025

Introducció:
La benvinguda
Bunyol de bacallà 
La gilda líquida 
Bunyol de sobrassada de Cal Rovira
Tartaleta d’escalivada i anxova
Musclos en escabetx 
La torradeta de Steak tartar
Sèpia i parmesà
El pollastre amb escamarlà de l’àvia

Capítol 1:
L'ou de pagès en dues coccions, el pa a la pedra i l'oli del tros
Tomàquet amb romesco i alfàbrega
Senglar, pi i pinyons

Capítol 2:
Albergínia i anguila
Flor de carbassó
Cigrons amb salsa de cap i pota i botifarra del perol

Capítol 3:
Truita de riu curada amb consomé de pernil i ous de truita de riu

Capítol 4:
Colomí de Brest amb el seu parfait i crema de formatge de Sant Ignasi

Capítol 5:
Cítrics de temporada
El mel i mató amb gelat de nata fumada
La xocolata amb cafè, avellanes i Pedro Ximénez

Petit four

100€ 

Una selecció de formatges on escollir 5 talls al gust 16€
El nostre sumiller pot afegir un maridatge de vins per 70€ pp