El Festival 2026

Consomé d’escudella i carn d’olla

L’hora del vermut
Bunyol de bacallà d’en Carles Gaig
Oliva a l’Espinaler
Coca de recapte amb anxova de l’Escala
Sable de sobrassada de Cal Rovira

Els snacks
Cru de peix de llotja amb remolatxa i caldo cítric de les espines

Royal de pinyons i anguila amb geleé de ratafia de Centelles i caviar

Torradeta de steak tartar amb moll de l’os

Principals

Milfulls de celeri i calçots de centelles amb romesco de celeri 

Pèsols i favetes al pilpil de pèsol, botifarra negra i espardenyes

Suquet de rap amb gamba vermella a l’olla de fang

Arròs sec de colomí i el seu parfait

Garrinet cruixent amb carxofa del Prat

Postres
Escabetx de maduixetes de bosc amb taronja sanguínia i gerds

La nostra versió de mel i mató

Paris-Brest amb crema de caramel salat, ametlles i vainilla

Petit-fours

110 €

Oli, mantega i pa (opcional)

Una selecció de formatges:
A escollir 5 talls al gust — 17 €
A escollir 3 talls al gust — 12 €

Maridatge de vins per 70 € p.p.