El Festival 2026

Consomé d’escudella i carn d’olla

La branca de snacks:
Bunyol de bacallà a l’estil d’en Carles Gaig
Oliva a l’Espinaler
Coca de recapte amb anxova de l’Escala
Esfera de sobrassada de Cal Rovira

Brioix de steak tartar amb rovell d’ou i mostassa

Oli, mantega i pa (opcional)

Royal de musclos amb anguila i caviar Ocietra

Milfulls de celeri i calçots amb romesco de celeri

Coliflor , pèsol de Maresma i  tòfona negra 

La gamba del suquet

Suquet de rap amb escopinyes i fonoll marí

Arròs melós de senglar i cérvol

Garrinet cruixent i carxofa del Prat

Pa de pessic d’ametlla, gel de yuzu, sorbet de calamansí i granissat de taronja

La nostra versió del mel i mató i nata fumada

Choux amb crema de caramel salat, ametlles i vainilla

Petit-fours

110€

Una selecció de formatges: 

A escollir 5 talls al gust — 17€ 

A escollir 3 talls al gust— 12€

Maridatge de vins per 70€  p.p.