Nou elaboracions que defineixen la nostra cuina. Un recorregut equilibrat de producte, tècnica i sensibilitat que condensa l’essència de Can Fortuny en un format reduït, àgil i precís per als migdies de setmana.
Disponible tots els serveis, excepte les nits i els migdies de dissabte I diumenge i festius
Menú Clàssic
Menú Clàssic
Consomé de Escudella i carn d’olla
-
La branca de snacks:
Bunyol de bacallà a l’estil d’en Carles Gaig
Oliva a l’Espinaler
Coca de recapte amb anxova de l’Escala
Sable de sobrassada de Cal Rovira
-
Milfulls de celeri i calçots de centelles amb romesco de celeri
-
Caneló de rostit de cérvol amb salsa de múrgulas i foie
-
Bacallà skrei amb pilpil de pèsols i favetes
o
Espatlla de xai amb verdures i brots de l’hort i formatge blau de la Llavina
-
El pijama reinventat
o
Milfulls cruixent de nata amb maduixetes silvestres i vainilla
55€
Oli, mantega i pa (opcional)
Una selecció de formatges:
a escollir 5 talls al gust — 17 €
A escollir 3 talls —12€