Introducció:

L'ou de pagès en dues coccions, el pa a la pedra i l'oli del tros

Capítol 1. Reinterpretació
 Tomàquet i alfàbrega

Capítol 2. La tradició
Caneló de rostit de cervol amb foie

o

Albergínia i anguila

Capítol 3. Mar o muntanya

Arròs sec de d’escamarla i costella de porc

o

Truita de riu curada amb consomé de pernil i ous de truita de riu

o

Terrina de galta de vedella farcida de lletons i moll de l’os amb nyàmeres

Capítol 4. Un final dolç

Cítric de temporada
o
Flam d’ou amb xantillí 
o
Xocolata, px i cafè

50€

Annex. La formatgeria
Una selecció de formatges on escollir 5 talls al gust
Suplement 16€