MENÚ CLÀSSIC

BENVINGUDA

Consomé d’escudella / Sandvitx de carn d’olla

—

ELS APERITIUS
Bunyol de bacallà a l’estil d’en Carles Gaig / Soufflé de patata, rovell d’ou curat, pernil d’aglà / Síndria i melva / Bomba de fricandó amb bolets

—

TOMÀQUETS DE L’HORT
Variat de tomàquets de temporada amb aigua de gaspatxo i flor d’all

—

CANELÓ DE POLLASTRE ROSTIT

Rostit de pollastre, salsa de ceps i foie, salsa Périgord i tòfona d’estiu

—

CALAMAR
Calamar en tres coccions, meunière a la tinta, puré de nyàmara i allioli

XAI DE LLET D.O.P.
Espatlla de xai, pastanaga de l’hort glacejada

—

PRÉSSEC I MADUIXA

Mel de préssec, sorbet de maduixa, maduixes del Maresme, granissat de préssec rostit

PIJAMA
Tocinet de cel, pinya, crema de nata, sorbet de préssec, cruixent de neula

—
PETITS FOURS

Gominola de gerds / Cookie / Madeleine de cacau i xocolata negra

60 €

Una selecció de formatges:
3 talls al gust — 15 €
5 talls al gust — 20€

Els menús es serviran a taula completa
No es faran adaptacions en els aperitius ni en els petits fours
Cal confirmar qualsevol al·lèrgia o intolerància alimentària
Tots els preus inclouen l'IVA